漁獲地で冷凍された鮮度の良い鰤を、石川県金沢市の衛生的な工場にて全て手作業で丁寧に柵取りしてから表面をさっと炙り、仕上げに特殊技術で瞬間凍結し美味しさを閉じ込めました。

天然ぶり特有の程よい脂のりをご堪能下さい。